PungaPunga Hop Juice AIPA

Рейтинг ()
PungaPunga Hop Juice AIPA

Рецепт изначально был задуман как некий гибрид вест кост ипы, новой англии и панк ипы :) Хотелось совместить ощутимый солодовый характер и сухость вест коста, с сочностью неип и сварить пиво на нижней границе стиля, сделав его тем самым очень питким и не сильно убивающим. + ко всему эксперимент с австралийским хмелем Кохату. В Liquid Sunshine дрожжи S-04 сработали отлично, и пиво как и задумывалось получилось хэйзи, тут же не смотря на значительно больший процент пшеницы/овсянки в засыпи этого эффекта добиться не удалось.
Однако в целом пиво получилось ароматное и достаточно сочное (скажем если сравнивать с тем же Apocalyptic Thunder Juice от Amundsen), но вероятно в нашем секторе Untappd будет не одобрено, с целью этого избежать будем позиционировать его как американ ипу :)

Попробовать и оценить пока можно только у нас в баре, но в скором времени география расширится.

Для любопытствующих рецепт и детали.

Засыпь:
Dingemans Pale Ale 50%
Dingemans Pilsen 22%
Flaked Oats 12.5%
Dingemans Munich 8%
Dingemans Wheat 8%
Extrahell 4%

Охмеление:
FWH Bravo 12.5 IBU
45' Mosaic 16 IBU
50' Citra 14 IBU
55' Kohatu 4 IBU
Whirpool Citra 8 IBU
Dryhop:
Citra 1.4 g/l
Kohatu 4 g/l
Mosaic 5 g/l

Safale S-04


В следующей варке думаю надо увеличить позднее охмеление, добавить Кохату и увеличить количество хмеля на вирпул, на сухое охмеление уменьшить Мозаик и поддать Кохату.

IMG_3767.JPG

На фото проба перед выхолаживанием и сухим.

(admin) , 16 comments red, cyan, white, blue

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

 
Комментарий*
Email*


Имя пользователя*


Защита от автоматического заполнения
CAPTCHA
Введите слово с картинки*:

Возврат к списку